السعودية - بواسطة أيمن الوشواش - أكد خبراء بوزارة البيئة والمياه والزراعة أن رمضان يشهد سنويا زيادة في معدلات هدر الطعام؛ ليكون مصيره مقالب القمامة والمخلفات، وما يهدره الفرد يتجاوز 184 كجم من الغذاء سنويا بما يعادل 4 ملايين طن، وتبلغ نسبة الهدر الغذائي 18.9% سنويا بقيمة تتجاوز 40 مليار ريال، مشيرين إلى أن تراجع مستوى الوعي لدى المجتمع بالهدر الغذائي من الأسباب الرئيسة في ارتفاع تكلفته.

وشددوا على ضرورة اتخاذ خطوات جادة نحو تقليل نصيب الفرد من هدر الطعام، موضحين أن تقليل الهدر في رمضان يرتبط بالعادات اليومية في إعداد واستهلاك الطعام بكميات تزيد عن الحاجة، حيث إن فائض الطعام الصالح للأكل الذي لا يمكن بيعه أو استخدامه يمكن إعادة توزيعه على المحتاجين من خلال بنوك الطعام والجمعيات الخيرية، كما يمكن تقليل كميات الهدر من خلال طهي الكمية التي نحتاجها فقط، مع التأكيد على مراعاة أبعاد الاستدامة في جميع مراحل إنتاج الغذاء، وصولا إلى المستهلك، مع ضرورة العمل على تعزيز التعـاون بيـن الجهـات الحكوميـة والمنظمات غير الحكومية والمطاعم ومتاجر التجزئة حول كيفية إعادة استخدام الأغذية وتدويرها.

نصائح لتقليل الهدر

• شراء المنتجات الغذائية التي تتماشى مع الاحتياج.
• عدم الإكثار من الأصناف في الوجبة الواحدة.
• ابتكار وصفات من بقايا الأطعمة.
• التعامل مع الإعلانات التجارية بوعي.
• عدم الانصياع لشراء منتجات لا حاجة إليها.
• تغليف الفائض من الطعام وإعادة استخدامه.